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北方手工面“老大”是个80后

[日期:2015-11-20] 来源:石家庄信息网  作者:致富经 [字体: ]

吴桥80后大学生程焕刚一心想着留在大城市里施展拳脚,然而毕业后,在母亲的强烈要求下,他被迫选择了回乡创业。出人意料的是,仅用6年时间,他竟把一家家庭作坊式的宫面厂发展成为北方规模最大的手工面现代企业。如今,32岁的程焕刚是吴桥宏艺宫面有限责任公司的总经理,省级非物质文化遗产宫面第56代传承人。

接受: 回乡创业 是个被动的选择

“父亲病危,速归。”2005年10月1日凌晨5点,正在苏州大学上大四的程焕刚接到了家里的电话。他匆匆坐上火车赶回家,看到的却是父亲冰冷的尸体。一向健康的父亲突然去世,作为独生子的程焕刚傻了,眼镜磕碎了,头磕破了,却再也唤不回父亲的音容笑貌。

“父亲生前经营着一家宫面小作坊,祖传的手艺,七八个工人,一年也能挣个10多万元,父亲去世后,母亲和几个亲戚勉强维持小作坊的运转。”程焕刚说,2006年,大学毕业时,他与女友商议留在南方发展,并想把母亲接过去。然而,程焕刚的这一想法遭到了母亲的强烈反对。“我妈哭着说,你不回来我就在厂子里挖个坑把自己埋了。”程焕刚回忆。

迫于无奈,程焕刚结束了三年多的恋情,告别了求学时的规划和梦想,回到了老家吴桥县。

挣扎:靠质量和口碑 赢得话语权

一开始程焕刚只做点后勤工作,每天凌晨三四点钟起来烧锅炉,把厂房烧暖了等着工人们来干活,给师傅们买饭,学习宫面制作的技术。半年的时间,他没有一点话语权。但程焕刚有着自己的想法,他想把父亲的厂子打造成一个规范化的企业,做成行业的老大。

半年后,程焕刚制定的规章制度贴上了墙,不仅是产品质量,就连进厂区换鞋、换衣服这样的小事也都写了进去,可是工人们根本不理会这一套。

“2007年是分歧升级的一年。宫面是纯手工制作,需要三次舒化、五个小时、十三道工序,全凭师傅们的经验。一次,货供不应求,一个工人就把还没干透的面包装出厂了,我知道后就急了,当着工人们的面把2000多元的成品粉碎了。工人们一开始觉得脸上挂不住,也有的说我傻,卖了就是钱啊!可我说,一个月两个月看不出什么来,但不保证明年打开吃的时候不发霉,如果咱的宫面一打开发霉了,那以后谁还敢买啊?”程焕刚说,工人们都朴实,懂这个理,下班后再和工人们打成一片,叔叔大爷的一喊,所有的心结也就解开了。

程焕刚把宫面分成等级,从产品的长度、粗度、含盐量等方面做了严格的规定,成本随之提高了,价格也就比别人家要贵。2007年中秋节,本该是宫面的销售旺季,程焕刚却积压了5000箱宫面卖不出去。他也心慌害怕,睡不着觉,觉得快撑不住的时候,夜深人静,他抱着父亲的遗像痛哭。

等,不是程焕刚的性格。主动出击,拜访客户,扩大销量。也正是因为过硬的质量和良好的口碑,5000箱产品终于销售一空。

突破:一波三折 认证QS进军商超

在吴桥,宫面从来都是作为土特产在自家门店和一些土特产店里销售,当地大型商超根本没有。为了扩大市场,2008年春节前,程焕刚找到几家商超经理,可均被拒绝。

“当时,突然发现进大型商超的每一件商品都得有QS证。”程焕刚说。也是从那时起,程焕刚才知道QS就是质量安全体系认证,并意识到认证的重要性。在吴桥县假如能卖十盒,如果认证成功,并打出吴桥县就有可能卖到一百盒。

“当时,全县还没有一家宫面厂申请质量安全体系认证。”程焕刚说。认证的过程一波三折,因为宫面是纯手工产品,在这方面是个空白。2008年春节,程焕刚请来了装修队,对厂房进行重新装修,地面干净得都可以吃饭了,但第一次他们却没有通过认证。程焕刚没有灰心,再次请来专业的装修队伍,对生产车间进行改造。大理石地面,无尘屋顶……光硬件就十几万元的投入;在产品质量上,他把生产的宫面划分等级:直径在0.7毫米到0.9毫米的定为一级品,0.9毫米到1.1毫米的为二级品,直径超过1.1毫米的作为残次品全部销毁。

功夫不负有心人,2008年8月,程焕刚的宫面厂通过质量安全体系认证。“当时,我是吴桥唯一一家通过认证的企业,对业内也是个很大的触动。”程焕刚说。

程氏宫面打进了大型超市,宫面的身份也有了提升,从土特产升级为礼品。这一次,程焕刚的信心更足了!

发展:建新厂 研发系列新品

订单多了,新的问题也随之而来。由于宫面制作的技艺只掌握在少数老师傅手里,产量非常有限,限制了企业发展。

2010年年初,程焕刚招了30名新工人,他让厂里的老师傅手把手带新徒弟。可程焕刚很快发现,老师傅并不会倾其所有传授技术。

俗话说,教会徒弟饿死师傅。程焕刚想到了一个办法,对于老师傅,在原先的计件工资基础上,增加一份带新人的奖励工资。这样老师傅物质上有了,脸面上也挂得住。改革的车轮又前进了一步。

2012年9月,程焕刚投资1000多万元建造的占地40亩的新厂区开始使用投产。2013年,程焕刚又专门设立了研发小组,开始研发紫薯宫面、黑芝麻宫面、红枣宫面等6大系列产品,而这一切,在手工面领域还是空白。

“新厂投产后年产量300多吨,成为北方最大的手工面制作厂。”至此,这个被动创业的小伙子,攀登上他人生事业的第一个高峰。

推开新厂区办公楼大门,程焕刚娓娓道来:“一层是接待大厅,分为产品展区、历史展区、接待区等,便于客人参观;二楼是电子商务大厅,预备打造成大型电子商务平台……”

 

 

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